instaFrühstück

Die nächste Instagram-Reihe widme ich einem Frühstückspost. Das Motto "Frühstücken wie ein Kaiser" habe ich ich jahrelang ignoriert und die "wichtigste Mahlzeit des Tages" einfach ausfallen lassen. Im Zuge meiner Ernährungsumstellung soll sich das aber grundlegend ändern und siehe da: Ich möchte meine morgendliche Frühstücksroutine nicht mehr missen!

Vor allem gegen meinen Heißhunger und auch ein wenig gegen die schlechte Laune am Vormittag hilft (mir) ein ausgewogenes Frühstück sehr! Ich verzichte morgens nicht komplett auf Kohlenhydrate, versuche aber Brote und Weckerl immer in Kombination mit Gemüse und/oder Obst zu essen. In den letzten Wochen habe ich mir ausreichend Zeit vor der Uni genommen und auch mal (gesunde) Pancakes oder ein Omelett zubereitet. Ab 01.07. werde ich aber (wieder) Vollzeit arbeiten und da wird es (zu Beginn) klassisch Obst mit Naturjoghurt, Haferflocken und Amaranth oder Schnittlauchbrote geben und die Wochenenden werden dann mit einem ausgiebigen Frühstück begonnen!

Inspiration und tolle Frühstücksideen

Unbedingt nachkochen möchte ich noch die Reihe "Frühstück ist fertig" von Okka, Autorin des Blogs Slomo. Auch Mirela von coralandmauve postet immer wieder total leckere Rezepte.

Hier also meine to-cook-Liste für das Frühstück:

• Guacamole-Sandwiches
• Blaubeer-Pfannkuchen
• Gebackene Haferflocken mit Früchten 
• selbstgemachte Bagels
• Obstpalme und exotisches Frühstück

Ebenso lesenswert sind die Beiträge von Lena über ihre Müslifavoriten und Mirelas "Skip the diet - just eat healthy"-Post samt Ernährungstipps.

Blitzrezept: Bärlauchpesto

 

Wenn man Pesto - in meinen Fall zum allerersten Mal überhaupt - selber herstellt, versteht man plötzlich, warum gutes Peso so teuer ist. Und das ein Pesto im Discounter für 1,59€ einfach nicht aus qualitativ hochwertigen Lebensmittel hergestellt sein kann.

 

Blitzrezept deshalb, weil es super schnell geht, die meisten Zutaten schon daheim vorrätig sind und es total lecker ist! Bärlauch hat ja gerade Saison und sollte in jedem Supermarkt erhältlich sein (ich habe ihn beispielsweise beim Merkur gekauft). Pinienkerne gibt es ebenso bei den Backzutaten zu kaufen und die Basics Parmesan, ein gutes Olivenöl, Salz und grober Pfeffer hat man in der Regel immer zuhause auf Vorrat. Den Bärlauch braucht man dann nur mehr klein schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer kurz pürieren.

 

So schnell, so einfach und so lecker passt es ideal zu Pasta oder als Brotaufstrich. Ist das Pesto mit einer dünnen Schicht Olivenöl vollständig bedeckt hält es sich auch ein paar Tage bis Wochen im Kühlschrank!

 

Was sind eure liebsten Bärlauchrezepte?

 

Frischer Fisch!

Der Winter nervt. Ich mag endlich sonnengereifte und aus den elterlichen Garten stammende Paradeiser essen, frische und köstliche Erdbeeren mit Joghurt als Snack genießen und gesunde, leckere Salate als Lunch verspeisen. 

Lachs in Kombination mit Kürbis und dem Gurke-Joghurt-Dip (nein, kein Tzatziki, frischer Knoblauch tut mir nicht gut) schmeckt wunderbar, auch wenn ich den Lachs nächstes Mal mit einer anderen, raffinierten Marinade würzen möchte und der Kürbis verträgt als Kontrast auch noch eine andere Gemüsesorte. Der Kürbis wurde übrigens im Herbst 2012 gekauft, portioniert und eingefroren.

Zutaten für eine Person:
1-2 Laclets (meine waren tiefgefroren)200gr Khsfiürbis
2 Jungzwiebeln
Reis 
Olivenöl, grobes Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter (als Marinade für den Fisch)
Naturjoghurt, Sauerrahm, Gurke, Knoblauchgranulat, Salz und grober Pfeffer ergeben den Dip

Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter würzen und für 20 Minuten bei 180Grad ab in den Ofen. In der Zwischenzeit das Lachsfilet marinieren und den Reis zubereiten. Den Lachs auf beide Seiten scharf anbraten, kurz die geschnittenen Jungzwiebeln dazugeben und beides für weitere 5 Minuten auf dem Kürbisbeet im Ofen garen. 

Zusammen mit einer Zitronenscheibe und dem Dip anrichten.

Lesetipp: we love handmade, Hilda, artig & frein

Die schönsten Magazine des Monats beinhalten dieses Mal drei Onlinemagazine:

1. 

Wenn sich meine favorisierten DIY-Blogger zusammenschließen, einen Blog starten und 

auch noch nebenbei höchste Kreativarbeit in Form eines leisten, dann kann nur etwas 

großartiges dabei rauskommen. So geschehen mit dem Magazin "we love handmade",

Österreichs erstes DIY Online Magazin. Blätter virtuell durch das Heft, allein die 

Aufmachung und die Qualität der Fotos sind ein Augenschmaus!

2. 

Heute entdeckt und gleich verliebt: Hilda - Mädchen und Kekse! Klassische Keksrezepte 

findet man ebenso wie tolle Ideen für schnelle last minute Geschenke aus der Küche! 

Mit dabei sind Christina von Feines Gemüse, Isa von lecker lezmi, Katharina 

von Katharina kocht, Jenni von Fleur du Poirier, Juliane von Schöner Tag noch 

und Julie von mat & m! 

3.

Artig & fein hat mir geholfen, endlich in Weihnachtsstimmung zu kommen. Wirklich. Das Heft haben Caro und Birthe auf die Beine gestellt und ich wiederhole mich, aber ich finde es ganz wunderbar. Ich liebe die Mischung aus DIY-Ideen (auch hier sind wieder einige Geschenkideen

dabei!), Rezepten und hübsche Food-Bilder!

Ananas am Stiel

Nach einem kleinen Backmarathon am Wochenende musste am Keksteller Abwechslung her. Es sollte etwas halbwegs Gesundes und neben den ganzen Zuckerbomben trotzdem nicht zu langweilig sein. Die Lösung: Ananas-Pops! Früchte mit Schokolade überzogen kennt (und liebt) man ja vom Christkindmarkt, leider oftmals zu völlig überteurten Preise. Zuhause kann man diese genauso gut und schnell zubereiten: Einfach übrig gebliebene Kuvertüre/Nikolos schmelzen), in Streusel baden und fertig sind die Ananas-Pops!

 

Zum Trocknen in Styropor oder dickere Pappe stecken und am besten noch am selben Tag verputzen!

Immer wieder Sonntags

|Gesehen| Gilmore Girls und HIMYM |Gehört| Weihnachtslieder |Gelesen| Unikram |Getan| Gelernt, gearbeitet, Prüfungen geschrieben, mit Mama und Oma auf 2 Weihnachtsaustellungen gewesen und meinen Geburtstag gefeiert |Gegessen| Dank Prüfungswoche und -stress zu viel ungesundes Zeug |Getrunken| Wasser, Hot White Chocolate im Mc Café und literweise Kräutertee |Gedacht| Ich muss sparen, der anstehende Handykauf wird teurer als gedacht |Gefreut| Über liebe Nachrichten zum Geburtstag und die verdammt schnelle Benotung einer Prüfung  |Geärgert| Wie teuer Handys mittlerweile sind und das schlechte Wetter |Gekauft| Das erste Weihnachtsgeschenk, eine Uhr :) |Gestaunt| Wir haben schon Mitte November, wo ist die Zeit bloß hin?

Die einzigen Instabilder dieser Woche: Erste Weihnachtsdeko im Haus, NOEL-Schriftzug
 und der Kamin sind selbstgebaut ;) | Weihnachtsausstellung beim Floristen

Zeitschriften-Tipp: deli & Frisch gekocht

Dieser Post ist nun schon so lange in Planung, dass es mittlerweile schon neue Ausgaben der beiden Zeitschriften gibt.

Trotzdem möchte ich kurz über die beiden Food-Magazine schreiben. Die Zeitschrift "Frisch gekocht" gibt es meines Wissens nach nur in Österreich, bei jedem Billa. Für Billa-Club-Mitglieder ist sie kostenlos, aber auch der Normalpreis (1€) ist für eine moderne Kochzeitschrift völlig in Ordnung. Ich muss zugeben, dass ich mir nicht jede Ausgabe kaufe, bzw. diese Ausgabe meine dritte in diesem Jahr war. Gerade die Sommerausgaben sagen mir in der Regel nicht zu, für mich sind sie schon zu futuristisch, zu abgedreht, Geschmackskombinationen die nicht jeder mag oder viele Zutaten, die nicht an jeder Ecke zu bekommen sind.

Die Winterausgaben, mit herrlichen Wintersalate, Keksrezepte und neue Ideen für Weihnachtsessen mag ich dagegen sehr!

Das zweite Magazin heißt deli und ist noch relativ neu auf dem Zeitschriftenmarkt. Kostenpunkt: 2,50€! Richtig schöne Fotos, Tipps und Tricks, damit auch jedes Rezept gelingt, Kniffe die zeigen, wie man aus einem Grundrezept verschiedene Varianten kochen oder backan kann, sowie kleine Reportagen, Hintergrundberichte und einen Einblick in die Küchen von Food-Bloggerinnen!

Lange Rede, kurzer Sinn: lecker! Und sehr inspirierende alte/neue Zeitschriften am Markt. Lest ihr Food-Magazine? Habt ihr Tipps für mich? Oder klickt ihr euch lieber durch Food-Blogs?

Random Photos

Was wäre Wien ohne Fiaker | Fesche Schuhe bei COS | Roter Teppich bedeutet nicht immer Glamour pur
Feierabendstau | Neuer "Edelmerkur" am Hohen Markt | Gekauft: Knöpfe für Schrank & Kommode
Mein erstes Mal: Frozen Joghurt von Kurt | Wir sind Baumgartner! ;) | Tägliche Aussicht: Nebel

Lunch: Linsensalat mit Vollkornbrot-Frischkäse-Türmchen

Würde es nach dem Wetter gehen, wäre heute eine Linsensuppe wohl passender gewesen. Lust hatte ich aber auf Salat. Der Linsensalat, übrigens zum ersten Mal selbst gemacht, war total flott zubereitet, da blieb noch genügend Zeit für Spielereien mit dem Brot. Das Rezept oben ist wohl selbsterklärend, alle Zutaten kleinschneiden, vermischen, das Dressing anmachen und zu dem Salat geben, etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank stellen und fertig!

Die letzten Sommergerichte

 

Zumindest im Kochtopf gibt es bei mir nie ein Sommerloch: In den heißen Monaten fällt es mir um einiges leichter, mich gesund zu ernähren. Verschiedene Salate, viel Gemüse und Obst und davon kleinere Portionen über den Tag verteilt stehen am Speiseplan. 

Diese gesunde, bewusstere Ernährung versuche ich beizubehalten, gerade weil es von den Temperaturen her schon eher Herbst als Sommer ist. 

Zu meinen liebsten Sommergerichten zählt ein leckerer Couscoussalat, seit ich ihn nach diesem Rezept zubereite, schmeckt er mir gleich doppelt so gut! Pasta in allen möglichen Variationen  geht im Sommer immer, der frische Ruccola aus dem Garten wird mir fehlen! 

Mein Lieblingsgericht vom Chinesen meines Vertrauens musste dennoch sei, als Belohnung für lange Tage am Schreibtisch. 

Zum ersten Mal ausprobiert habe ich Blätterteigkörbchen mit einer Topfenfüllung und Beeren. Tipp an mich selbst: Zuerst die Körbchen blind backen und dann erst füllen. Mein erster Versuch ging in die Hose, die Füllung verflüssigte sich und die Körbchen waren eher matschig als knusprig. 

Der Klassiker wenn es schnell gehen muss: Ratatouillegemüse mit 2 Dosen Dosentomaten ablöschen, dazu Feta und Gnocchi (aus der Verpackung).

Was sind eure liebsten Gerichte für den Sommer?

Immer wieder sonntags

Mit leichter Verspätung, da ich gestern nach dem Beautyflohmarkt und Essen mit der Familie nur noch ins Bett wollte: 

|Gesehen| Grey's Anatomy, eine Doku über Prinz Philip und das Finale von GNTM |Gehört| Album "Ballast der Republik" - Toten Hosen |Gelesen| Uni-Skripten, Maxi |Getan| Gegrillt, an einer Studie für die Uni teilgenommen, Uni-Kram, mit einer Freundin zum ersten Mal in der Campus Suite Essen gewesen (Empfehlung!), Vorbereitungen für den Beautyflohmarkt und gestern dann am Beautyflohmarkt fließig verkauft und selbst gar nichts gekauft! (Kaufverbot wegen Kopenhagentrip diese Woche) |Gegessen| Nudeln mit Pesto und Ruccola in der Campus Suite, gestern gebratenen Reis mit Huhn und Brownies am Beautyflohmarkt, wenig Gesundes, das muss sich wieder ändern! |Getrunken| Soda mit Zitrone Zitroneneistee, viel Leitungswasser |Gedacht| Viel zu viel zu tun diesen Monat |Geärgert| Über die Betreuerin meiner BA-Arbeit und über das Wetter |Gefreut| Endlich eine Zusage für ein Praktikum im Juli bekommen, wenn auch sehr kurzfristig alles |Gekauft| Shirt von Mango, das ist so toll, dass ich es trotz Shoppingverbot kaufen musste |Gestaunt| Ich habe doch tatsächlich den Verkaufsstart für die Tickets der Hosen-Konzerte im Burgtheater verpasst

Essen in der Campus Suite | ewige Baustelle Wien Hauptbahnhof | Regen, Regen, Regen | Grillen vorigen Sonntag | beste Nudelsalat der Welt mit Ruccola aus eigenem Anbau | Menschenmasse wegen Ticketverkauf | Vorbereitungen für den Beautyflohmarkt | Beautyflohmarkt gestern

Neuer Blog: Gabelessen

Auf meinem Blog "Gabelessen - foodblog" findet ihr gesammelt all meine Rezepte und alles rund um das Thema "Essen".

Back

Semesterende und -anfang sind immer die stressigsten Phasen im Jahr. Das erklärt wohl auch, warum es in letzter Zeit hier so ruhig geworden ist. Das wird sich hoffentlich in den nächsten Wochen wieder geben.

Was sich in den letzten Tagen so getan hat, zeigen meine instagram-Fotos.

 

1 perfektes Wetter heute, Schloss Belvedere // 2 Erste! Leerer Hörsaal vor der Prüfung // 3 Chucks-Saison ist wieder eröffnet!

4 Frisörbesuch // 5 Autsch! // 6 Zimtzupfmuffins nach diesem Rezept gebacken

7 Tante hat mir 2 Gipfel ihrer XXL-Toblerone abgebrochen // 8 Frühstück // 9 Vorlesung heute geschwänzt, dafür den Vormittag mit einer lieben Freundin im Cafehaus verbracht

random pics #3

Da mein letzter Post mit Insta-Fotos schon fast 3 Monate her ist, war es höchste Zeit, mal wieder ein paar Bilder aus meinem Bilder-Archiv zu zeigen.

Flmmkchn

Der Blog entwickelt sich langsam zum Foodblog, Posts aus anderen Themenbereichen kommen aber auch noch, versprochen :) Das gab es am Montag: Flammkuchen, eine Hälfte mit Speck, die andere mit Kochschinken, Paprika und Zwiebeln.

Sale, Part 2 | Mediteranes Hühnchen

Nach zwei eher enttäuschenden Vorstellungsgesprächen, machte ich mich am Donnerstag nochmal auf in die Innenstadt. Bei H&M fand ich wohl das tollste Sale-Schnäppchen dieses Jahres: Ein schwarzer Kaschmirpullover mit grauen Ellbogenpatches für 20€, natürlich aus der Männerabteilung. Bei den Damen findet man ja nur mehr Materialien wie Polyester o.Ä. Bei Zara entdeckte ich dann noch eine Kuvertclutch (Tragegurt ist aber auch dabei) für 9€ statt 40€, mehr hätte ich dafür aber nicht gezahlt, weil sie schon einen kleinen Kratzer hat. Eine etwas größere H&M-Bestellung sollte diese Woche auch noch eintrudeln, ich bin schon gespannt!

Nach dem erfolgreichen Frustshoppen gab es noch Soulfood: Mediterane Gemüsepfanne mit einem Hühnchenfilet und Spirallen, dazu einen gemischten, grünen Salat mit Joghurt-Dressing.

 

Rezept | Farfalle mit Spinat-Karotten-Frischkäsesoße und rote Früchte-Joghurt-Dessert

Heute war mal wieder Restessen angesagt. Deshalb gab es die übrig gebliebenen Farfalle mit (leider für meinen Geschmack zu viel) Spinat und Karotten und ein Früchte-Joghurt-Dessert. Ein richtiges Rezept gibt es zwar nicht, da ich einfach alles nach Gefühl mal in die Pfanne geschmissen.

Farfalle mit Spinat-Karotten-Frischkäsesoße (1-2 Personen)

Man nehme 1-2 handvoll Farfalle, in viel Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen eine halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden, 1-2 Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten, wenn diese leicht glasig sind, die Karotten dazugeben. Ich habe TK-Spinat genommen, etwa 150gr, in Zukunft werde ich aber die Menge reduzieren, dass schmeckt mir persönlich einfach besser. Das Gemüse mit etwas Wasser ablöschen, mit einem TL Suppengewürze und einer Prise Salz und Pfeffer würzen, leicht auftetauten Spinat dazugeben,  Deckel darauf und ca. 5min leicht köcheln lassen. Sind die Karotten gar, 2 EL Parmesan dazugeben, Soße mit etwas Frischkäse (bei mir war es ein halber Brunch, Sahne/Schlagobers ginge sicher auch, vertrage ich aber nicht) und gegebenenfalls noch etwas Wasser binden und nochmal 2-3 Minuten köcheln lassen. Nudeln in den Topf zum Gemüse geben. Fertig. 

Saturday | Fisch²

Aus dem geplanten Shoppingausflug wurde heute nichts, da ich verschlafen habe. Online sind die meine gewünschten Teile natürlich schon alle ausverkauft, also kochte ich mir heute als Trost mein momentanes Lieblingsessen: Lachsrisotto mit Zucchini und viel Parmesan. Für die Männer gab es zusätzlich nochmal Fisch. Jetzt geht es gleich weiter mit lernen, die (stressige) Prüfungsphase beginnt.

Leichtes für die Nachweihnachtszeit

Das war das Motto für das Mittagessen heute. Deshalb gab es Putengeschnetzeltes mit Karotten und Zucchini, dazu Reis. Lecker, einfach, schnell. Perfekt! Und ich bin verliebt in diese Kamera.

Essenszeit.

Spina-Ricotta-Tortellini mit Pilz-Zucchini-Soße und viiiiiel Parmesan (Matschfoto gibt es auch: klick) und als Nachspeise gabs einen Minigugelhupf.

Wochenende. Seminararbeit endlich abgegeben, was bedeutet: Endlich wieder ohne schlechtes Gewissen einfach nichts Tun. Während heute frisch und selbst gekocht wurde, gibt es morgen Essen vom Asiaten (Sushi!).