Die letzten Sommergerichte

 

Zumindest im Kochtopf gibt es bei mir nie ein Sommerloch: In den heißen Monaten fällt es mir um einiges leichter, mich gesund zu ernähren. Verschiedene Salate, viel Gemüse und Obst und davon kleinere Portionen über den Tag verteilt stehen am Speiseplan. 

Diese gesunde, bewusstere Ernährung versuche ich beizubehalten, gerade weil es von den Temperaturen her schon eher Herbst als Sommer ist. 

Zu meinen liebsten Sommergerichten zählt ein leckerer Couscoussalat, seit ich ihn nach diesem Rezept zubereite, schmeckt er mir gleich doppelt so gut! Pasta in allen möglichen Variationen  geht im Sommer immer, der frische Ruccola aus dem Garten wird mir fehlen! 

Mein Lieblingsgericht vom Chinesen meines Vertrauens musste dennoch sei, als Belohnung für lange Tage am Schreibtisch. 

Zum ersten Mal ausprobiert habe ich Blätterteigkörbchen mit einer Topfenfüllung und Beeren. Tipp an mich selbst: Zuerst die Körbchen blind backen und dann erst füllen. Mein erster Versuch ging in die Hose, die Füllung verflüssigte sich und die Körbchen waren eher matschig als knusprig. 

Der Klassiker wenn es schnell gehen muss: Ratatouillegemüse mit 2 Dosen Dosentomaten ablöschen, dazu Feta und Gnocchi (aus der Verpackung).

Was sind eure liebsten Gerichte für den Sommer?