Weekend Cooking: Kürbistaler mit Tomatenrelish!

An dieser Stelle sollte ein Rezept für Kürbnisgnocchi stehen, doch nach einem zweistündigen Kampf mit dem Teig - er wurd einfach nicht fest, sondern blieb trotz Tonnen an Mehl extrem klebrig - hatte ich schlechtweg keinen Lust mehr, der Magen knurrte und so wurden aus den Gnocchi Taler. Auch lecker!

Und so einfach gehts:

Die Zutaten für 2-3 Personen:

rund 1 kg schweren Hokkaido-Kürbis

10 EL Mehl

4 EL Kartoffelstärke

1 Ei

1 Prise Muskatnuss

etwas Butter, Salz und Pfeffer

Den Kübris mit einem großen Messer teilen, das Fruchtfleisch entfernen, in Spalten schneiden, salzen und pfeffern und bei 200 Grad ab damit in den vorgeheizten Backofen! Der Kürbis sollte nach ca. 20 Minuten weich sein.

Das Kürbisfleisch mit einem Löffel von der Schale trennen und durch eine Kartoffelpresse (ersatzweise auch mit einer Flotten Lotte oder Kartoffelstampfer)  drücken. 

 

In einer Schüssel den Kürbis mit dem Ei, dem Mehl und der Kartoffelstärke vermengen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Nun alles miteinandern verkneten und die Masse mit einem Teelöffel abstechen und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl oder Butter herausbacken. 

Jetzt wo sich der Sommer zu Ende neigt und im Garten immer noch kiloweise Paradeiser darauf warten gegessen oder eingekocht zu werden, ist so ein Tomatenrelish genau das Richtige!  Dazu zwei Handvoll Paradeiser waschen und halbieren, zwei bis drei Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und das ganze in einer Schüssel mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikum verfeiern.

Dazu passt wunderbar Tzatziki oder ein frischer Gurken-Joghurt-Dip. Und während ich unter der Woche viel auswärts essen gehe oder in den letzten Monaten in der Arbeit Kantinenessen genießen durfte, wird am Wochenende immer gerne und ausgibig frisch gekocht! Den so einfach und lecker das Rezept auch ist, ein wenig Zeit muss man sich schon dafür nehmen! 

Also ein perfektes "Weekend Cooking" um Zeit mit der Familie, den Freunden oder dem Freund/der Freundin  zu verbringen, die man unter der Woche zu selten sieht!